Garnalen met zoete aardappel en noedels

Porties
4
Porties
4
Ingrediënten
Instructies
  1. Bereid de noedels volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olie in een wokpan en fruit de ui. Voeg de zoete aardappelen, kokosmelk en groentebouillon toe en laat ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen tot de zoete aardappel gaar is. Meng met de lente-ui, koriander, garnalen en mango. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de noedels.
  2. Vegetarisch? Vervang de garnalen door een handje pinda’s.