Name: Rode bieten stamppot
Ingredients: 1 kg aardappelen, kruimig (geschild en in blokjes); 400 g wortel (in blokjes); 400 g gekookte rode bieten (gekookt, in blokjes); 1 el olijfolie; 3 stuks ui (in ringen); 1 tl gedroogde tijm; 1 el roomboter; scheut melk; 150 g geitenkaas (geraspt); zout en peper naar smaak

Rode bieten stamppot

14 december 2018 sharon

By sharon

In eetplanner recept

Rode bieten stamppot

Recept afdrukken Waardeer recept

Gang: Diner

Keuken: Hollandse pot

Porties:

Ingrediënten

1 kg aardappelen, kruimig geschild en in blokjes
400 g wortel in blokjes
400 g gekookte rode bieten gekookt, in blokjes
1 el olijfolie
3 stuks ui in ringen
1 tl gedroogde tijm
1 el roomboter
scheut melk
150 g geitenkaas geraspt
zout en peper naar smaak

Instructies

Kook de aardappels en stukken wortel gaar in ongeveer 10-15 minuten. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui zacht. Voeg de bietjes toe. Stamp de aardappelen en meng met de tijm, roomboter en melk. Breng op smaak met peper en zout. Meng met de ui en bietjes. Serveer met de geitenkaas.
Zuivelvrij? Vervang de melk met plantaardige melk en de roomboter met een lepel olijfolie. Geen geitenkaas? Gebruik normale geraspte kaas of fetakaas.