Ga terug
+ servings

Andijvie stamppot met spekjes

Gang: Diner
Keuken: Hollandse pot
Porties: 4

Ingrediënten

  • 1 kilo aardappelen, kruimig geschild en in blokjes
  • 600 gram andijvie gesneden en gewassen
  • 250 gram spekjes
  • 1 bosje lente-ui in ringen
  • 150 ml melk
  • 100 gram kaas geraspt
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten. Bak ondertussen de spekjes krokant. Stamp de aardappelen en meng met melk, peper en zout. Meng vervolgens met de andijvie, spekjes en lente-ui. Serveer met de kaas.

Notities

Vega? Neem vegaspekjes of vervang met pecannoten. 
Zuivelvrij? Neem plantaardige melk en vervang de kaas met een paar pecannoten of walnoten.