Kook de aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten. Bak ondertussen de spekjes krokant. Stamp de aardappelen en meng met melk, peper en zout. Meng vervolgens met de andijvie, spekjes en lente-ui. Serveer met de kaas.
Notities
Vega? Neem vegaspekjes of vervang met pecannoten. Zuivelvrij? Neem plantaardige melk en vervang de kaas met een paar pecannoten of walnoten.