Ga terug
–+ servings

Couscous met paprika, dadels en amandelen

Gang: Diner
Keuken: Oosters
Porties: 4

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 2 rode ui in ringen
  • 2 rode paprika in stukjes
  • 300 gram couscous
  • 250 ml water kokend heet
  • 1/2 citroen alleen het sap
  • 40 gram verse koriander grof gehakt
  • 50 gram witte amandelen geroosterd
  • 10 dadels in stukjes
  • 80 gram rucola
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en paprika zacht. Voeg de couscous, water en citroensap toe en zet het vuur uit. Laat de couscous het water opnemen. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de couscous met de koriander, amandelen, dadels en rucola.

Notities

Glutenvrij? Neem gierst.