Pitabroodje caprese met zoete aardappelblokjes
Porties: 4
Ingrediënten
- 400 gram zoete aardappelblokjes
- 1 el olijfolie
- 4 pitabroodjes
- 1 bol mozzarella in plakjes
- 2 tomaat in plakjes
- 1 handje verse basilicum
- 4 tl groene pesto
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden, meng de blokjes zoete aardappel met de olijfolie, peper en zout en leg ze 30 minuten in de oven. Rooster de pitabroodjes in een broodrooster en snijd ze open. Beleg de pitabroodjes en serveer!
Notities
Geen mozzarella? Neem avocado.