Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipblokjes goudbruin. Voeg de gesnipperde ui, knoflook en gember toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg de courgette toe en bak een paar minuutjes mee. Voeg de kookroom, tomaten, bruine bonen, tomatenpuree, korianderpoeder, komijnzaadpoeder en eventueel de chilipoeder toe. Laat even pruttelen en breng op smaak met peper en zout.