Krieltjes met ei en oude kaas
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 600 g krieltjes
- 4 eieren
- 400 g champignons in stukken
- 400 g cherrytomaatjes gehalveerd
- 1 el mosterd
- 1 el citroensap
- 1 el honing
- 100 g oude kaas geraspt
- 100 g rucola
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit de olijfolie in een wok en bak de krieltjes goudbruin. Kook de eieren gaar in 10 minuten. Voeg de champignons en cherrytomaatjes toe aan de krieltjes. Voeg de mosterd, citroensap en honing toe. Breng op smaak met peper en zout. Pel de eieren en snijd in stukjes. Meng alle ingrediënten door elkaar, behalve de rucola. Serveer die apart.
Notities
Zuivelvrij? Vervang de kaas door reepjes gerookte kip.