Macaroni met broccoli, fetakaas en walnoten
Porties: 4
Ingrediënten
- 250 gram macaroni
- 1 el olijfolie
- 1 ui in ringen
- 1 broccoli in roosjes
- 1 rode paprika in stukjes
- 150 gram fetakaas in stukjes
- 50 gram walnoten grof gehakt
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Bereid de macaroni volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak de uiringen zacht. Voeg de broccoli en paprika toe en bak even mee. Roer regelmatig. Voeg een scheutje water toe als het niet vochtig genoeg is. Roer de fetakaas stukjes door de groenten heen. Roer de macaroni er doorheen en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de walnoten.
Notities
Geen fetakaas? Neem wat plantaardige room of hummus.