Salade met nectarine, cherrytomaatjes en pesto
Porties: 4
Ingrediënten
- 4 nectarine in stukken, pit verwijderd
- 400 gram cherrytomaatjes gehalveerd
- 250 gram minimozzarella
- 75 gram rucola
- 100 gram groene pesto
- 8 boterhammen geroosterd
- boter voor erbij
- 1 komkommer in plakjes
Instructies
- Meng de nectarines met de cherrytomaatjes, mozzarella en rucola in
een kom. Serveer de pesto er los bij. Serveer ook met het brood en boter, en de komkommer.
Notities
Geen mozzarella? Neem avocado.
Stevigere maaltijd? Serveer met een hamburger of een worstje.