Rijst met paprika, ei en pindasaus
Porties: 4
Ingrediënten
- 300 gram rijst
- 1 el olijfolie
- 2 ui in ringen
- 2 rode paprika in reepjes
- 800 gram gehakte tomaten uit blik
- 3 el pindakaas
- 4 el sojasaus
- 200 ml melk
- 4 eieren gekookt & gepeld
- 1 komkommer in blokjes
- 100 gram taugé
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wokpan en bak de ui en paprika zacht. Roer de tomaten er doorheen en vervolgens de pindakaas, sojasaus en melk. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de rijst, taugé, komkommer en ei.
Notities
Zuivelvrij? Neem plantaardige melk.