Fusili met courgette en feta
Porties: 4
Ingrediënten
- 250 gram volkoren fusili
- 800 gram gehakte tomaten uit blik
- 2 courgette in grove stukken gesneden
- 1 bos lente-ui in ringen, zowel groen als wit
- 1 el gedroogde oregano
- 3 el muhammara broodbeleg
- 75 gram rucola
- 150 gram fetakaas in blokjes
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Bereid de fusili volgens de instructies op de verpakking. Verhit de tomaat en courgette in een wokpan en voeg de lente-ui, oregano en muhammara toe. Meng met de fusili wanneer de courgette zacht is. Serveer met rucola en fetakaas.
Notities
Geen muhammara? Neem tomatenpuree.