Verhit een ruime pan met water en kook de aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten. Voeg na 10 minuten de stukjes wortel toe. Stamp de groenten en met melk, peper en zout. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe. Verhit ondertussen in een koekenpan de olie. Bak de ui en runderslavinken goudbruin. Haal de slavinken eruit en leg even apart. Bak de ui op laag vuur nog eventjes en voeg de bloem toe. Bak 1 minuut en voeg vervolgens een scheut water toe. Breng op smaak met zout of een bouillonblokje. Serveer met de stamppot.