Mango komkommer rijstbowl met gerookte zalm
Porties: 4
Ingrediënten
- 300 gram zilvervliesrijst
- 1 rode ui in ringen
- 1 mango in stukjes
- 1 komkommer in blokjes
- 100 gram gerookte zalmsnippers
- 4 el kokosrasp
- zoute sojasaus naar smaak, bijv. Kikkoman
- 100 gram jonge sla
Instructies
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Meng de rode ui, komkommer, mango, kokosrasp en zalmsnippers. Verdeel de rijst over de borden, verdeel de komkommer zalmsalade over de borden en verdeel vervolgens de sla over de borden. Serveer met de sojasaus.
Notities
Vegetarisch? Vervang de vis door kikkererwten of linzen.
Geen vis? Neem kipfilet.