Kippenstoof met witlof, mosterd en doperwten
Porties: 4
Ingrediënten
- 250 gram rijst
- 1 el olijfolie
- 300 gram kipfilet
- 4 stronken witlof in stukjes gesneden
- 450 gram doperwten
- 125 gram crème fraiche
- 1 el mosterd
- 1 tl saliepoeder
- 200 ml witte wijn
- 50 gram Parmezaan fijngeraspt
- 100 gram veldsla
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olijfolie in een stoofpan en bak de kipfilet goudbruin aan beide kanten. Voeg de witlof, doperwten, creme fraiche, mosterd, saliepoeder, witte wijn toe. Voeg eventueel een scheutje water toe en laat 15 minuten pruttelen. Serveer met Parmezaan en veldsla.
Notities
Vegetarisch? Neem kikkererwten of kidneybonen.
Zuivelvrij? Neem een scheutje plantaardige room.