Zoete aardappelsalade met saucijzen
Porties: 4
Ingrediënten
- 1 kg zoete aardappelen in blokjes
- 1 el olijfolie
- 300 g witte kool fijngesneden
- 1 bosje lente-ui in ringen (zowel wit als groen)
- 1 handje bieslook gehakt
- 4 rundersaucijzen
- mayonaise naar smaak
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden. Meng de zoete aardappelblokjes met de olijfolie, peper en zout en doe ze in een ovenschaal. Zet ze 30 minuten in de oven. Bak ondertussen de saucijzen goudbruin aan alle kanten. Meng de kool, bosui, bieslook met de zoete aardappel en serveer met de saucijzen.
Notities
Vegetarisch? Neem falafel.