Gele currysoep met kip en pompoen
Porties: 4
Ingrediënten
- 3 kippendijfilets in stukjes
- 1 el olijfolie
- 1/2 flespompoen geschild en in stukjes
- 200 ml kokosmelk
- 600 ml water
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 el curry madras kruiden Jonnie Boer
- 1 bos verse koriander gehakt
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de kip goudbruin. Voeg de pompoenblokjes, kokosmelk, water, bouillonblokje en kruiden toe en kook 10 minuten tot de pompoen gaar is. Serveer met koriander.Tip: serveer eventueel met een stokbroodje.
Notities
Vegetarisch? Neem witte bonen en gebruik een groentebouillonblokje.