Eieren met pesto groenten en brood
Porties: 4
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 2 courgette in blokjes
- 2 paprika in stukjes
- 75 gram groene pesto
- 8 eieren
- stokbrood voor erbij
- 100 gram fetakaas in kleine blokjes of gebrokkeld
Instructies
- Verhit de olijfolie in een pan. Bak de groenten zacht. Roer de pesto er doorheen. Bak ondertussen de 8 eieren in een andere pan. Serveer de groenten met het ei, fetakaas en brood.
Notities
Geen kaas? Neem avocado.
Geen brood? Neem grote witte bonen voor bij de groenten.