Pasta ricotta
Porties: 4
Ingrediënten
- 300 gram fusili
- 1 el olijfolie
- 450 gram gegrilde groenten uit de diepvries
- 250 gram ricotta
- 400 gram gehakte tomaten uit blik
- 90 gram rucola
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Bereid de pasta volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olijfolie in een pan en bak de gegrilde groenten tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten en ricotta toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng met de pasta en serveer met de rucola.
Notities
Glutenvrij? Neem glutenvrije pasta.
Zuivelvrij? Neem hummus of muhamara in plaats van ricotta.