Rijstbowl met wortel, pinda en tahindressing
Porties: 4
Ingrediënten
- 250 gram volkoren rijst
- 200 gram gemengde sla
- 50 gram alfafa
- 300 gram wortel julienne fijngeraspt
- 75 gram pinda ongezouten
- 1 teentje knoflook
- 2 el tahin sesampasta
- 4 el Griekse yoghurt
- 50 ml zoute sojasaus
- scheutje water
Instructies
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Zet de sla, alfafa, wortel en pinda's klaar. Pel de knoflook en pureer met een staafmixer of blender met de tahin, yoghurt en sojasaus. Voeg wat water toe om het mooi schenkbaar te maken. Serveer de rijst met de groenten en dressing.
Notities
Geen pinda's? Neem noten. Of vervang met fetakaas.