Mosterdkip met spinazie en cherrytomaatjes
Porties: 4
Ingrediënten
- 250 g bulgur
- 1 el olijfolie
- 2 stuks ui in ringen
- 2 teentjes knoflook geperst
- 4 stuks kippendijfilet in stukjes
- 400 g diepvriesspinazie
- 250 g cherrytomaatjes gehalveerd
- 200 ml kippenbouillon
- 3 stuks zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes
- 1 el mosterd
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Bereid de bulgur volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olijfolie in een ruime stoofpan. Bak ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de kippendijfilet toe en bak goudbruin. Voeg de overige ingrediënten toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Vegetarisch? Vervang de kip door grote witte bonen.