Spaghetti met asperge en ei
Porties: 4
Ingrediënten
- 250 gram volkoren spaghetti
- 800 gram witte asperges geschild en in stukjes
- 4 eieren gekookt
- 3 el groene pesto
- 50 gram Parmezaan
- 100 gram verse spinazie
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Bereid de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Kook de asperges gaar in 15 minuten. Snijd de eieren in vieren. Meng de spaghetti met de asperges, eieren, pesto, Parmezaan, zout en peper. Serveer met de spinazie.
Notities
Tarwevrij? Kies voor een spelt pasta.
Glutenvrij? Kies voor rijstpasta of linzenpasta.
Zuivelvrij? Vervang de Parmezaan door geroosterde amandelen.