Fusili met champignons en broccolirijst
Porties: 4
Ingrediënten
- 250 gram fusili
- 1 el olijfolie
- 1 ui in ringen
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 400 gram champignons in stukjes
- 400 gram broccolirijst
- 100 ml kookroom
- 1 el oregano
- 50 gram Parmezaan fijngerapst
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Bereid de fusili volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook zacht. Bak de champignons even mee. Voeg de broccolirijst, kookroom en oregano toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat 5 minuten zachtjes koken. Serveer met fusili en Parmezaan.
Notities
Glutenvrij? Neem glutenvrije pasta.
Zuivelvrij? Neem plantaardige neutrale room en vervang de Parmezaan door een beetje basilicumpesto.