Name: Curry met snijbonen en kikkererwten
Ingredients: 200 gram rijst; 1 el olijfolie; 1 rode paprika (in reepjes); 200 ml kokosmelk; 400 gram kikkererwten uit blik/glas; 400 gram snijbonen (gesneden); 1 el Thai Green Curry (currykruiden Jonnie Boer); zout en peper naar smaak

Curry met snijbonen en kikkererwten

10 mei 2019 sharon

By sharon

In Eetplanner

Curry met snijbonen en kikkererwten

Recept afdrukken Waardeer recept

Gang: Diner

Keuken: Oosters

Porties:

Ingrediënten

200 gram rijst
1 el olijfolie
1 rode paprika in reepjes
200 ml kokosmelk
400 gram kikkererwten uit blik/glas
400 gram snijbonen gesneden
1 el Thai Green Curry currykruiden Jonnie Boer
zout en peper naar smaak

Instructies

Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olijfolie in een wok en bak de paprika een paar minuten. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en laat het zo'n 10 minuten zachtjes pruttelen. Serveer met de rijst.

sharon

More by sharon

Comment (1)

Rinus 2 jaar geleden
Antwoord

Klaargemaakt met snijbonen van de volle grond. Die zijn stevig en hebben een langere kooktijd nodig. Het gerecht kleurt heel leuk met de stukjes paprika en de rijst. In plaats van kikkererwten heb ik andere bonen gebruikt die ik in huis had. Geen problelem.
Dit gerecht is zeker voor herhaling vatbaar.