Name: Gele rijst met witvis, broccoli en aubergine
Ingredients: 250 g rijst; 1 tl kurkuma; 1 el kerriepoeder; 500 g broccoliroosjes; 1 el olijfolie; 1 aubergine (gehalveerd en in schijven); 4 witvisfilets ((bijvoorbeeld kabeljauw), in stukjes); 1 el garam masala (kruidenmengsel) ((bijv. Jonnie Boer)); zout en peper naar smaak

Gele rijst met witvis, broccoli en aubergine

13 december 2018 sharon

By sharon

In eetplanner recept

Gele rijst met witvis, broccoli en aubergine

Recept afdrukken Waardeer recept

Gang: Diner

Keuken: Oosters, Vis

Porties:

Ingrediënten

250 g rijst
1 tl kurkuma
1 el kerriepoeder
500 g broccoliroosjes
1 el olijfolie
1 aubergine gehalveerd en in schijven
4 witvisfilets (bijvoorbeeld kabeljauw), in stukjes
1 el garam masala (kruidenmengsel) (bijv. Jonnie Boer)
zout en peper naar smaak

Instructies

Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking. Kook de broccoli gaar in 8 minuten. Verhit de olijfolie in een pan en bak de aubergine op hoog vuur. Voeg de vis toe en bak even mee. Breng op smaak met peper, zout en garam masala. Serveer met de broccoli en rijst.
Vegetarisch? Neem neutrale tofublokjes.