Snelle paella rijstschotel

Snelle paella rijstschotel
13 december 2018 sharon

 

Snelle paella rijstschotel

Gang: Diner
Keuken: Spaans
Porties: 4

Ingrediënten

  • 300 gram volkoren rijst
  • 1 el olijfolie
  • 2 in kipfilet blokjes
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 400 gram doperwten
  • 1 paprika in stukjes
  • 1 courgette in blokjes
  • 4 zongedroogde tomaatjes in stukjes
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl oregano
  • 0,5 tl foelie
  • snufje komijnzaadpoeder
  • snufje verse koriander
  • snufje kaneel
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olie in een pan en bak de kipfiletblokjes goudbruin. Voeg de ui en knoflook toe tot ze zacht zijn. Voeg de paprika, courgette en doperwten toe en bak deze 5 minuten mee (en eventueel een scheutje water). Voeg de overige ingrediënten toe en laat het nog zachtjes pruttelen voor ongeveer 5 minuten. Serveer de saus met de rijst.

Notities

Vegetarisch? Vervang de kipfilet door linzen of kidneybonen.

0 reacties

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.