Prei frittata

Prei frittata
14 december 2018 sharon

 

Prei frittata

Gang: Diner
Keuken: Fast Food
Porties: 4

Ingrediënten

  • 8 eieren
  • 75 gram kaas geraspt
  • 2 tl mosterd
  • 1 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 ui gesnipperd
  • 200 gram prei fijngesneden
  • 250 gram hamblokjes of eventueel kipreepjes
  • 75 gram rucola
  • 250 gram cherrytomaatjes gehalveerd
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kluts de eieren in een kom samen met de kaas, mosterd en wat peper en zout. Zet even apart. Verhit de olie in een ruime koekenpan met deksel en fruit de uitjes en knoflook zacht. Bak de prei en hamblokjes kort mee. Giet het ei over de groenten en doe de deksel op de pan. Laat 5 minuten staan op middelhoog vuur. Schuif de frittata op een bord en doe de frittata omgekeerd terug in de pan. Laat deze nog 5 minuten bakken op middelhoog vuur en de deksel op de pan. Snijd in stukken en serveer met de rucola en tomaat.

Notities

Vegetarisch? Vervang de hamblokjes met extra geraspte kaas of fetakaas.
Zuivelvrij? Vervang de kaas door hummus.

0 reacties

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.