Snelle spaghetti

Snelle spaghetti
14 december 2018 sharon

 

Snelle spaghetti

Gang: Diner
Keuken: Italiaans
Porties: 4

Ingrediënten

  • 250 gram volkoren spaghetti
  • 1 el olijfolie
  • 1 rode ui in ringen
  • 1 courgette in stukken (niet te klein)
  • 200 gram prei in dunne ringen
  • 1 rode paprika in stukjes
  • 400 gram gehakte tomaten uit blik
  • 3 el rode tomatenpesto
  • 100 gram Parmezaan geraspt
  • 75 gram rucola
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Bereid de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olijfolie in een wokpan en bak de groenten zacht. Voeg de pesto toe. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met Parmezaan en rucola.

Notities

Tarwevrij? Kies voor een spelt pasta.
Glutenvrij? Kies voor rijstpasta of linzenpasta.
Zuivelvrij? Vervang de Parmezaan door een scheut amandelroom en eventueel wat geroosterde pijnboompitjes. Gebruik zuivelvrije basilicumpesto voor de rode pesto

0 reacties

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.