Name: Pompoensoepje
Ingredients: 400 gram pompoen (in blokjes); 250 gram aardappelen, vast (geschild en in kleine blokjes); 1 ui (gesnipperd); 100 ml kokosmelk; 500 ml kippenbouillon; 1 tl komijnzaadpoeder; 1 snuf kurkuma; 1 snuf korianderpoeder; 1 snuf chilivlokken (optioneel); handje verse koriander (optioneel, om erbij te serveren); thee/koffie/water

Pompoensoepje

3 januari 2019 sharon

By sharon

In Geen categorie

Pompoensoepje

Recept afdrukken Waardeer recept

Gang: lunch

Keuken: Soep

Porties:

Ingrediënten

400 gram pompoen in blokjes
250 gram aardappelen, vast geschild en in kleine blokjes
1 ui gesnipperd
100 ml kokosmelk
500 ml kippenbouillon
1 tl komijnzaadpoeder
1 snuf kurkuma
1 snuf korianderpoeder
1 snuf chilivlokken optioneel
handje verse koriander optioneel, om erbij te serveren
thee/koffie/water

Instructies

Doe de pompoenblokjes, aardappel, ui, kokosmelk, kippenbouillon, komijnzaadpoeder, kurkuma, korianderpoeder in een pan en breng aan de kook. Kook 20 minuten en pureer. Serveer met verse koriander.
Serveer eventueel met een (geroosterde) volkoren boterham.