Name: Bietensalade met feta en nieuwe aardappelen
Ingredients: 800 g aardappelen, vast (in kleine stukjes); 500 g gekookte rode bieten (geraspt); 200 g verse spinazie (fijngesneden); 1 bosje lente-ui; 1 handje munt (grof gehakt); 2 el mayonaise of fritessaus; 1 el mosterd; 100 g fetakaas (in stukjes); zout en peper naar smaak

Bietensalade met feta en nieuwe aardappelen

13 december 2018 sharon

By sharon

In eetplanner recept

Bietensalade met feta en nieuwe aardappelen

Recept afdrukken Waardeer recept

Gang: Diner

Keuken: Hollandse pot

Porties:

Ingrediënten

800 g aardappelen, vast in kleine stukjes
500 g gekookte rode bieten geraspt
200 g verse spinazie fijngesneden
1 bosje lente-ui
1 handje munt grof gehakt
2 el mayonaise of fritessaus
1 el mosterd
100 g fetakaas in stukjes
zout en peper naar smaak

Instructies

Kook de aardappelen in gaar volgens de instructies op de verpakking. Kook de bietjes nog even gaar, als dat nodig is. Meng de spinazie, lente-ui, munt, mayonaise, mosterd met de aardappelen. Breng op smaap met peper en zout. Serveer met de bietjes en fetakaas.
Zuivelvrij? Vervang de fetakaas door kipblokjes of kipreepjes.