Name: Bloemkoolcurry
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g volkoren rijst; 400 g bloemkoolroosjes; 1 el olijfolie; 2 ui (in ringen); 400 g gehakte tomaten uit blik; 200 ml kokosmelk; 1 tl paprikapoeder; 1 tl korianderpoeder; verse koriander; 1 komkommer (in plakjes); zout en peper naar smaak

Bloemkoolcurry

13 december 2018 sharon

By sharon

In eetplanner recept

Bloemkoolcurry

Recept afdrukken Waardeer recept

Bereidingstijd: 30

Totale tijd: 30

Gang: Diner

Keuken: Oosters

Porties: personen

Ingrediënten

250 g volkoren rijst
400 g bloemkoolroosjes
1 el olijfolie
2 ui in ringen
400 g gehakte tomaten uit blik
200 ml kokosmelk
1 tl paprikapoeder
1 tl korianderpoeder
verse koriander
1 komkommer in plakjes
zout en peper naar smaak

Instructies

Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking. Kook of stoom de bloemkoolroosjes gaar in ongeveer 10 minuten gaar. Verhit de olie in een pan en bak de uien zacht. Voeg de tomaten, kokosmelk en kruiden toe. Meng met de bloemkool. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de verse koriander en komkommer.