Parmaham macaroni en mozzarella

Recept afdrukken Waardeer recept

Bereidingstijd: 30

Totale tijd: 30

Gang: Diner

Keuken: Italiaans

Porties: personen

Ingrediënten

250 g volkoren macaroni
1 el olijfolie
2 ui gesnipperd
3 teentjes knoflook fijn gehakt
1 courgette
400 g gehakte tomaten uit blik
150 g minimozzarella gehalveerd
100 g parmaham in stukjes
75 g rucola
zout en peper naar smaak

Instructies

Bereid de macaroni volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olijfolie in een wokpan en fruit de uitjes en knoflook. Voeg courgette en tomaat toe en bak ze mee tot ze zacht zijn. Breng de saus op smaak met peper en zout en serveer met de macaroni, mozzarella, Parmaham en rucola.

Notities

Tarwevrij? Kies voor een spelt pasta.
Glutenvrij? Kies voor rijstpasta of linzenpasta.
Zuivelvrij? Vervang de mozzarella door een geroosterde pijnboompitjes
Vegetarisch? Vervang de Parmaham door blokjes avocado.