Preisoep met geroosterd brood en zalm

Recept afdrukken Waardeer recept

Bereidingstijd: 30

Totale tijd: 30

Gang: Diner

Keuken: Soep

Porties: personen

Ingrediënten

1 el olijfolie
2 ui in ringen
2 teentjes knoflook geperst
800 g prei in ringen
400 g aardappelen, vast in blokjes
1 bosje peterselie grof gehakt
100 ml kookroom
1 l groentebouillon
100 g gerookte zalmsnippers
4 volkoren boterham geroosterd, met boter
zout en peper naar smaak

Instructies

Verhit de olijfolie in een soeppan met deksel. Fruit de ui en knoflook. Voeg de prei, aardappelen, peterselie, kookroom en bouillon toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat 10 minuten zachtjes koken met deksel op de pan. Pureer de soep. Serveer met de zalmsnippers en boterhammen.

Notities

Zuivelvrij? Vervang de room door plantaardige room.
Vegetarisch? Vervang de zalm door geitenkaas.
Glutenvrij? Neem glutenvrij brood of serveer met een omelet